FEESTELIJK BUFFET
Van bedrijfsreceptie, huwelijk tot babyborrel, onze buffetten bieden verfijnde smaken en oog voor detail. We helpen bij het creëren van een ongedwongen sfeer waarin je gasten zich thuis voelen, omdat ze verwend worden met de heerlijke verscheidenheid die ons assortiment te bieden heeft. Kies uit ons vast aanbod of contacteer ons voor een menu op maat.
Stel je menu samen
Hammen
Hammen met been en poot.
Monte nevado mangalica ham
+ 28 maand been en poot gewicht rond 8 kg
Verse achterham afkomstig van het originele Hongaarse Mangalica varkensras. De varkens worden natuurlijk gekweekt in de Hongaarse steppe. De verse hammen worden gezouten en natuurlijk gedroogd in het Spaanse Salamanca bij het huis Monte Nevado. Met volledig been, ontzwoerd en half ontvet.
€ 375
Serrano Bernuy
+24m b&p gewicht rond 8,5 kg
Achterham afkomstig van het Spaanse Duroc varken en gerijpt in de bergen van Segovia. Dit ruim dubbel zo lang dan nodig voor het verkrijgen van het Serrano Consortium label. De natuurlijke zouting, de uitzonderlijke regio voor het rijpen van ham en de meer dan 100 jaar ervaring in hamrijpen maakt deze ham zo bijzonderDe Bernuy is dezelfde ham als de Serrano Legado de Liedos, maar nog eens negen maanden langer gerijpt. Hier wenst Monte Nevado geen label te gebruiken van het Serrano Consortium. Dit omdat ze niet wensen dat de consument de ham op hetzelfde kwaliteitsniveau plaatst als deze met het Consortiumcertificaa0t, maar hoger.
€ 230
Iberico de Campo
+28m b&p gewicht rond 8,5 kg
Achterham van het Iberico varken (groen label). De meer dan 100 jaar ervaring van het familiebedrijf gelegen in Salamanca geeft deze Iberico ham een superieure prijs/kwaliteitverhouding.
€ 460
100% Iberico Bell. Jabugo P. Negra
42-60m b&p gewicht rond 7,5 kg
Achterham van het eigen en 100% raszuivere Pata Negra Iberico LAMPIÑO varken. De kweek van het varken en het rijpen van de ham is volledig in handen van de familie Domecq gevestigd in de regio Jabugo (Sevilla). De passie voor topham heeft hen elk jaar op rij diverse hoogstaande medailles opgeleverd. Het huis Domecq biedt enkel de “zwart label” kwaliteit aan welke staat voor 100% Pata Negra Iberico. Volledig ontzwoerd en half ontvet.
€ 690
